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25
Out
10

 

Ingredientes:

 

1/2 Kg percebes da Costa Vicentina

1 1/2L água do mar sem poluição

 

Lavar bem as percebes ou perceves, depois colocá-las em água fria, levar ao lume e quando levantar fervura contar 2 minutos, posteriormente, escorre-las bem e servi-las frias.

 

Nota: na minha opinião as melhores percebes são da Costa Vicentina, a maioria que se vê a vender são de Marrocos, apesar de serem bem mais baratas o seu sabor e textura não tem nada a ver com as nossas.

Para quem não conhece as percebes têm um sabor a mar inesquecível, para quem conhece passam muitas vezes a serem o marisco predilecto, como para a minha avô que estava desejando que o meu avó chegasse com um saco de percebes.

publicado por Sabores Apurados às 00:11
23
Out
10

Ingredientes:

 

8 pernas de frango

1 emb. Maggi forno com ervas aromáticas

 

Pessoalmente, não gosto de coisas pré-cozinhadas, pois considero-as artificiais e não sabemos o que contêm, pois há diversas coisas na composição que nós não conhecemos e não compreendemos o que representam para a nossa saúde.

No entanto, optei por experimentar este novo preparado da Maggi.

Cumpri com as recomendações da embalagem, façam os furinhos junto ao nó para que não haja derramamentos do molho.

Fiquei surpreendida, pois funciona bem, a carne fica gostosa e bem temperada, principalmente, sem sabores artificiais.

 

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publicado por Sabores Apurados às 00:02
21
Out
10

 

Ingredientes:

 

1 lata grande de feijão frade

2 latas de filete de atum Pingo Doce

1 cebola média picada

1 raminho de coentros picados

flor de sal qb

azeite extra-virgem qb

vinagre de mirtilos qb

 

Escorrer o feijão, depois passá-lo por água quente abundante, posteriormente colocá-lo num prato ou saladeira. Polvilhar com a cebola e os coentros, previamente, tudo muito bem picado, temperar com flor de sal.

No momento de servir adicionar o azeite e o vinagre.

 

Nota: Pessoalmente, gosto muito do vinagre de mirtilos, pois é suave e não é ácido. Há muitas marcas e tipos de atum, para este prato prefiro sempre em filete, que de outras marcas é bastante caro, o do Pingo Doce é bastante bom, o atum é em lasca bem definidas.

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publicado por Sabores Apurados às 22:14
19
Out
10

Ingredientes:
1 bife da vazia (rosbife) com 2,5cm de altura
1 fatia de bacon com 0,5 cm de altura
2 camarões por espetada
1 pimento
1 lata de ananás pequena
paus de espetada molhados
sal aromatizado e pimenta qb
Cortar o bife aos quadrados, o bacon em pedaços com a largura da carne, e o pimento na mesma largura.
Dispor os ingredientes pela ordem desejada, prefiro sempre juntar o bacon e a carne.
No fim, temperar os ingredientes todos com sal e pimenta.

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publicado por Sabores Apurados às 21:40
01
Set
10

 

Ingredientes:
preparado para crepes
água
gelado ao gosto
chocolate belga derretido
Fazer o preparada com água como diz na embalagem.
Numa frigideira ou melhor creperia pôr uma noz de manteiga, deixar derreter e quando estiver toda derretida tirar o excesso da manteiga com um papel absorvente.
Com uma concha colocar o preparado na frigideira, espalhar com uma espátula e deslizando a frigideira, quando a massa apresentar bolhinhas virar.
No fim para empratar o crepe colocar este num prato, gelado e o chocolate quente por cima.
Por norma não gosto de preparados, pois costumam ser muito artificiais, no entanto, experimentei este preparado e apesar de só ser necessário colocar água e um pouco de rum ou vodka, gostei bastante, não há grandes diferenças face ao fazer tudo de raiz. Este preparado é espanhol, vou com alguma frequência fazer compras à Espanha, e apesar de já ter experimentado em Portugal outros, não há nenhum que consiga os resultados deste.
A qualidade do gelado e do chocolate também faz a diferença, este chocolate é Belga, excelente, infelizmente, não consigo encontrar em Portugal esta marca com este chocolate.

 

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publicado por Sabores Apurados às 23:30
02
Jul
10

Ingredientes:
1 Kg berbigões frescos
1/2L água do mar(que tenha bons valores nas análises regulares)
1 ramo de coentros frescos
1 limão aos gomos

Num tacho colocar os berbigões e a água de mar, quando levantar fervura desligar e manter o tacho tapado para todos os berbigões abrirem, quando estes tiverem todos abertos, escorrer a água, polvilhar com coentros frescos e regar com sumo de limão.

 

Nota: estes berbigões são da Ria Formosa, comprei em Olhão, o paraíso de quem gosta de marisco de qualidade, na minha opinião são os melhores, a maioria daqueles que se compram nas grandes superfícies não têm tanto sabor.

A água do mar deve ser de qualidade, caso tenha dúvidas da qualidade use água com sal.

publicado por Sabores Apurados às 00:33
07
Jun
10

Nestes próximos dias estarei por outras bandas, a apanhar um pouco de corzinha já que estou estilo "Branca de Neve", mas com as devidas atenções, pois o nível de UV não está para brincadeiras. Por esse motivo não haverá edição de post, mas depois coloco os petisquinhos que for comendo. Obrigada pela atenção.

Margarida

publicado por Sabores Apurados às 02:05
29
Mai
10
Ingredientes:
1 posta de bacalhau grande
4 batatas médias
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 ovos
azeitonas qb
salsa qb
azeite qb
sal marinho qb
pimenta qb
Este prato lembra-me a infância, gosto bastante, é simples, mas muito aconchegante e deixa-me saudades das pessoas que já partiram que comeram comigo esta refeição diversas vezes.
Cozer o bacalhau em água abundante, depois de cozido, reservar a água e tirar todas as espinhas e peles ao peixe.
Costumo usar metade da água da cozedura do bacalhau para cozer as batatas e os ovos. Quando as batatas tiverem cozidas cortá-las às fatias e os ovos em meia-lua.
Fazer um refogado com as cebolas cortadas às fatias finas, alhos fatiados, azeite e um pouco da água da cozedura do bacalhau, quando as cebolas estiverem translúcidas adicionar o bacalhau, envolver tudo e deixar apurar, isto é, deixar secar parte do líquido.
Retirar do lume, envolver o bacalhau nas batatas e nos ovos, polvilhar com salsa fresca e colocar umas azeitonas.
publicado por Sabores Apurados às 00:42
23
Mai
10

 

Ingredientes:

1 alface (esta era caseirinha sem químicos)

1 emb. queijo feta

1 cháv.café de nozes picada grosseiramente

1 c.(sopa) sultanas

coentros picados qb

azeite extra virgem qb

vinagre balsâmico qb

sal aromatizado qb

Lavar muito bem a alface, partir aos quadrados o queijo feta, adicionar os frutos secos.

Após estar tudo no recipiente a servir temperar com azeite, vinagre e sal aromatizado, por fim polvilhar com coentros picados.

publicado por Sabores Apurados às 23:22
21
Mai
10
Ingredientes:
300 ml água morna
1/2 Kg farinha brioche "Branca de Neve"
2 c.(sopa) açúcar mascavado escuro~
2 c.(sopa) sultanas claras
1 c.(sopa) pinhões torrados
2 c.(sopa) amêndoas sem pele torradas
2 c.(sopa) nozes picadas grosseiramente
2 gemas de ovo
2 c.(sopa) leite
Preparar a massa do brioche, na cuba colocar a água morna, a farinha e o açúcar mascavado. Programar "MASSA", programa que amassa e levedar, demora 1:30m.
Quando o programa terminar retirar a massa, incorporar os frutos secos, amassar tudo muito bem para estarem bem distribuídas.
Moldar a massa a gosto, desta vez fim em bolinhas. Colocá-las numa superfície que possa ir ao forno. Costumo usar um tabuleiro grande com uma folha de silicone por cima, assim não preciso de untar nada e estar preocupada porque vou sujar ou então vai pegar.
Tapar a massa e deixá-la repousar 30 a 45m. No momento de servir pincelar com a mistura de gemas de ovo e leite
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, retirar após o teste do palito estar a gosto.
Este brioche é muito guloso, mesmo depois de uns dias de confeccionado, podemos torrá-lo e barrar com um doce caseiro.
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publicado por Sabores Apurados às 01:22
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