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31
Jan
10

 

 Ingredientes:

 

massa:

1 pacote bolacha maria

125g manteiga derretida

 

recheio:

3 queijos frescos pequenos

2 pacotes de nata

4 c.(sopa) açúcar

4 folhas de gelatina

 

cobertura:

doce mirtilo e framboesa

miltilios

 

Pique a bolacha numa trituradora até ficar quase em pó, junte a manteiga (previamente derretida), mexendo muito bem. De seguida, forrar a base de uma forma de mola com esta massa. Coloque no frigorífico durante 15m, para endurecer.

Entretanto, dissolva as folhas de gelatina.

Numa taça bata os queijos, as natas, o açúcar e a  gelatina.

Deite este creme sobre a massa de bolacha, leve novamente ao frigorífico.

No momento de servir coloque o doce, este quando for espesso, dissolva numas colheradas de água, desta forma, fica mais fluído e torna-se mais fácil colocá-lo.

Pode usar fruta para decorá-lo.

 

 

Para dissolver as folhas de gelatina, coloque-as em água fria durante 5 minutos, escorra e volte a colocá-las num pouco de água a ferver.

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publicado por Sabores Apurados às 02:33

 

 

 

 

Ingredientes:

 

500g batatas aos cubos

200g frango desfiado

50g bacon aos pedaços

1 cebola pequena

1 dente de alho

1/4 pimento vermelho

azeite qb

sal, pimenta qb

salsa picada qb

 

Parta as batatas aos cubos, frite-as e reserve.

Leve ao lume uma frigideira com a cebola aos cubos, alho, frango desfiado, bacon, pimento aos cubos, azeite e tempere. Deixe cozer a cebola e o alho, envolva tudo muito bem.

Numa tigela bata os ovos, adicione o preparado anterior e as batatas fritas aos cubos, rectifique os temperos.

Para cozinhar a tortilha verta a mistura para uma frigideira, deixe alourar a parte de baixo e com ajuda de um prato vire-a para que possa cozinhar do outro lado.

 

A foto não faz jus ao seu sabor, estava muito saborosa, quando fizer outra, substituirei a foto.

Pode ser servida num pic-nic, como refeição ou acompanhamento, a acompanhar sirva com uma boa salada.

É um prato que pode ser feito com as sobras de outras refeições, ou só com batata, cebola e alho, esta maneira é a mais conhecida pelos nossos vizinhos espanhóis.

 

Segundo o médico Fernando Póvoas quem não tem colesterol pode comer até 5 ovos por semana, se forem confeccionados com pouca gordura ou nenhuma; os ovos são ricos em proteínas, podendo substituir a carne ou o peixe numa refeição.

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 02:15

Ingredientes:

 

1 vão de entrecosto de  porco preto

4 dentes de alho

2 dl vinho branco

2 dl caldo de carne

1 folha de louro

massa de pimentão qb

azeite qb

sal, pimenta qb

salsa picada qb

 

De véspera fazer uma marinada com a carne untada com a massa de pimentão, alhos, vinho e a folha de louro.

Disponha num tabuleiro a carne, regue com o líquido da marinada, o caldo da carne, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

Leve ao forno em forno médio durante 2 horas, durante esse tempo, vá regando a carne com o líquido.

No momento de ser servido polvilhe com salsa picada.

 

A carne de porco preto tem muita gordura, mas aquando cozinhada perde-a quase por completo.

O porco preto é a última raça suína de pastoreio na Europa, a alimentação consiste num misto entre bolota, flores aromáticas e ervas frescas, por tal, é uma carne mais saborosa e rica em nutrientes.

publicado por Sabores Apurados às 02:03

 

 

Ingredientes:

 

1 emb espinafres em folha congelados

azeite com sabor a alho

2 dentes de alho

1/4 emb natas de soja

50g queijo ralado

sal, pimenta qb

 

Coza os espinafres em água abundante temperada com sal.

Escorra muito bem, dê umas facadas aos espinafres (para cortá-los).

Numa frigideira ponha o azeite e os alhos, quando estiverem louros adicione os espinafres, deixe fritar um pouco.

Adicione as natas e o queijo, envolva muito bem.

É bom para acompanhar com carnes, sejam elas, assadas, fritas ou grelhadas.

 

Nunca deixe queimar os alhos, pois ficam amargos e deixam um travo desagradável na restante comida.

publicado por Sabores Apurados às 01:57

 

Ingredientes:

 

250g coco ralado

300g açúcar

10 gemas

10 cerejas em calda

2 cascas de limão

 

Ligue o forno a 180ºC.

Prepare uma calda em ponto de fio fervendo o açúcar com 1,5 dl água e as cascas de limão.

Quando estiver no ponto retire das cascas e deixe arrefecer.

Adicione o coco ralado e as gemas batidas.

Enxugue as cerejas com um papel absorvente, corte-as e junte ao preparado anterior, mexa bem, até estar tudo ligado.

Ponha numa forma, previamente untada, e leve ao forno durante 40m.

Deve ser servido bem frio, pode ser decorado com cerejas inteiras( com pouca calda).

 

 

Com a pressa não deixei arrefecer completamente o bolo , resultado acabou por ficar um pouco agarrado à forma, é pena... Ele ficou muito bom, vai passar a ser feito com regularidade.

Nota: aconselho a reduzir a quantidade do açúcar para não ficar enjoativo.

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publicado por Sabores Apurados às 01:50
26
Jan
10

Infelizmente estas fotos correram mal, a luz não era a adequada, mas foi o possível naquele momento.

 

 

Ingredientes:

 

100 ml arroz extra-longo vaporizado

300 ml água

1/2 emb. tomate aos pedaços

1 cebola média

2 dentes de alho

sal e preparado para paella

1 folha de louro

1 c.(sopa) azeite

4g açúcar (meio pacote de açúcar)

1/4 pimento vermelho aos pedaços

salsa picada

 

Num tacho colocar o tomate, a cebola,o pimento, os dentes de alho, azeite, 1/2 copo de água, sal e preparado para paella.

Deixar apurar bem, quando estiver apurado coloque a água até ferver, quando levantar  fervura ponha o arroz e coloque a tampa do tacho.

Quando o arroz estiver quase cozido destapar o tacho para poder apurar (quase não haver água) e rectificar os temperos (atenção, com o apurar fica mais saboroso)

No momento de servir polvilhar com salsa picada.

 

 

Acompanhei este arroz com uns linguados fritos muito bons. Para fritá.los usei uma farinha  própria para panados de peixe, ficam crocantes por fora, muito sucolentos e com menos gordura, com esta farinha não é necessário usar gemas de ovo.

Faço nesta altura do ano com tomate pelado aos pedaços, pois o tomate está muito aguado, não tem muito sabor, nem cor.

Costumo pôr açúcar na tomatada para cortar o travo do tomate, como não gosto da tomatada com sabor ácido, é compensado com sal.

publicado por Sabores Apurados às 22:42

 

 

Ingredientes:

 

massa para pizza

1/2 emb tomate aos pedaços

1/2 cebola

1 dente alho

1 c.(chá) azeite

sal qb

4 rodelas de ananás

150g fiambre aos pedaços

100g queijo mozarella

oregãos qb

 

Descongelar a massa, posteriormente, estendê-la com ajuda de um rolo da massa e polvilhada com farinha. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio e estender a massa ao comprimento da forma.

Fazer uma tomatada ligeira, com o tomate, cebola, alho, azeite e 1/2 copo de água, depois pincelar a massa com a tomatada.

Posteriormente, colocar o fiambre e o ananás a gosto pela massa, por cima, adicionar o queijo e os oregãos.

Levar ao lume durante 30m ou até o queijo estar gratinado e a massa cozida.

 

Vai uma fatia???

 

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publicado por Sabores Apurados às 22:34

 

Ingredientes:

 

peito de frango

massa fusille (usei tricolor)

1/2 emb bacon aos pedaços

1 emb natas light ( ou de soja)

100g queijo da ilha ralado

1 c.(sopa) azeite

1 cebola média

2 dentes de alho

mangericão qb

 

Desfiar o peito de frango, reservar.

Numa frigideira pôr a cebola e alhos picados, azeite e o bacon aos pedaços. Deixar alourar bem.

À parte coza a massa em água abundante, com sal e um fio de azeite.

Depois de tudo cozinhado juntar tudo e envolva com metade de queijo ralado e 3/4 natas.

Numa travessa que possa ir ao forno dispôr a massa, cobrir com o resto do queijo e das natas, polvilhar com o mangerição.

Levar ao forno médio até gratinar.

 

Servir com uma salada verde.

 

 

 

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 18:48
23
Jan
10

Ingredientes:

 

4 codornizes

3 dentes de alho

2 dl vinho branco

1 c.(sopa) margarina Becel

sal, pimenta qb

salsa picada

 

Um dia antes fazer uma marinada com as codornizes (cortadas em 4), vinho, alhos, sal e pimenta.

Numa frigideira colocar a margarina e adicionar todo o conteúdo da marinada.

Deixar fritar completamente, no momento de servir, polvilhar com salsa picada.

 

Podem ser servidas como um petisco, ou como refeição acompanhadas de arroz ou batatas.

Uso margarina da Becel ou da AproSoya, pelo menos não têm colesterol e não se nota a diferença, a comida fica com o mesmo sabor, apesar da primeira vez estar receosa, não houve motivos para estranhar.

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publicado por Sabores Apurados às 22:42

Ingredientes:

 

600g lulas frescas médias

1 lata tomate aos pedaços

1 cebola fatiada

3 dentes alho

2 dl vinho branco

1 c.(sopa) azeite

salsa picada

sal, pimenta, açucar qb

salsa picada

 

Limpar as lulas muito bem.

Num tacho colocar os ingredientes todos e deixar cozinhar em lume muito brando até estar tudo apuradinho e os lulas tenras.

No momento de servir polvilhar com salsa picada.

Pode ser servido com puré de batata ou arroz branco.

 

Pode fazer-se com refogado, mas como a crú é mais saudável e o refogado não traz mais sabor, dispenso bem  o refogado. Coloco sempre um pouquinho de açúcar na tomatada para cortar o travo do tomate, corrigindo com sal não se nota nada.

Quando tenho oportunidade faço a comida em lume muito brando, pois fica mais saboroso e sucolento.

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publicado por Sabores Apurados às 22:30
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