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Ingredientes:

 

1 kg de bochechas de porco limpas

3 dentes de alho grandes

2 dl vinho branco

1 raminho de alecrim fresco

1 c.(chá) tomilho seco

100g banha de porco

sal, pimenta qb

 

De véspera faça uma marinada, ponha numa taça a carne temperada com sal e pimenta, vinho, alhos fatiados.

No momento de ir ao forno, disponha a carne num tabuleiro,cubra com a banha e as folhas do alecrim e tomilho, regue com o molho da marinada, e leve ao forno em lume mínimo (120ºC) durante 3 horas.

No momento de servir fatie a carne e polvilhe com salsa picada no imediato.

 

 

Esta receita tem inspiração numa receita que está no blog do Vitor Sobral, como gosto de inventar, acrescentei algumas coisas, para mim funcionaram muito bem, o sabor final do alecrim é muito bom.

A comida quando é feita é lume mínimo é mais saborosa e tenra, nas nossas vidas complicadas por vezes é complicado, normalmente, faço estes pratos de véspera, não perdem sabor, pelo contrário.

Por norma utilizo produtos frescos e não transformados, por tal, utilizo sempre pimenta moída no momento.

A salsa uso-a sempre fresca e só corto no momento de servir, se for antes, perde sabor.

 

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publicado por Sabores Apurados às 18:14

 

Ingredientes:

 

1/2 kg batatinhas para assar

1 charlota média

2 dentes de alho

azeite qb

sal, pimentão doce qb

salsa picada.

 

 

Previamente, dar às batatas um entalão, isto é, pôr as batatas em água a ferver até estarem meio cozidas.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, diponha a charlota cortada aos quatros, os dentes de alho fatiados e tempere com sal, pimentão doce e envolva tudo com azeite.

Leve ao forno até as batatas estarem macias.

No momento de servir polvilhar com salsa picada.

 

 

publicado por Sabores Apurados às 18:09
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