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30
Mar
10

 

Ingredientes:

 

1/2 Kg ervilhas(usei congeladas)

1 língua fumada

1/2 chouriço porco preto

1 cebola fatiada

2 dentes de alho

1 dl vinho branco

1 dl caldo de carne

azeite qb

sal marinho, pimenta qb

1 ovo por pessoa

coentros picados qb

 

Num tacho colocar a língua e o chouriço fatiados, ervilhas, cebolas, alhos e azeite. Mexer tudo muito bem, deixar cozinhar durante 10m, posteriormente, juntar os líquidos e temperar, tapar o tacho.

Quando as ervilhas estiverem quase cozidas com ajuda de duas colheres abrir um espaço para colocar o ovo a escalfar. Deixar cozinhar até os ovos estarem cozidos e com pouco molho. No momento de servir polvilhar com coentros picados.

 


 

publicado por Sabores Apurados às 21:34

 

 

Ingredientes:

 

250g azeitonas mistas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 c.(sopa) oregãos

1 c.(sopa) azeite aromatizado

 

Colocar as azeitonas numa taça, juntar os alhos partidos finamente, louro, oregãos e azeite. Mexer tudo muito bem, para distribuir os temperos por todas as azeitonas.

 


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publicado por Sabores Apurados às 04:33
29
Mar
10

 

Ingredientes:

 

1Kg camarão médio 20/30

4 dentes de alho

100ml cerveja

2 c.(sopa) mostarda

1 c.(sopa) Becel culinária

sal marinho qb

pimenta qb

 

Pôr os camarões a marinar com todos os ingredientes durante 1 hora, excepto a margarina.

Para confeccioná-los escorrer a marinada, colocar tudo na actrify, programar 20m. Quinze minutos depois juntar o molho da marinada.

 


publicado por Sabores Apurados às 17:32
28
Mar
10

Todos os anos pela altura da Páscoa a minha mãe e, provavelmente, as minhas tias faziam uma fornada de folares (irei colocar a receita dentro de dias) e um tabuleiro grande de bola de carnes e lá ia levar a casa de amigos um folar e um pedaço da bola. A receita não é difícil de fazer sem a máquina, mas esta facilita o trabalho e digo que fica melhor.

 

 

 


 

 

Ingredientes:

 

1 cháv. óleo

1 cháv. leite morno

4 ovos batidos

3 cháv farinha 55

1/2 c.(chá) sal

2 c.(sopa) fermento pó (usei fermipan)

 

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, pôr o programa "MASSA", deixar amassar durante 30m, quando começa a levedar retirar a massa para uma superfície enfarinhada.

 

Enquanto a massa estiver na MFP, prepare as carnes.

Carnes:

Podem usar-se outras carnes, normalmente, usa-se carnes de sobras, mas não tinha por isso juntei estas carnes:

300g fiambre

200g mortadela

200g bacon

1/2 chouriço corrente

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola média

2 alhos

 

Na picadora picar a cebola e os alhos. Partir, grosseiramente, aos pedaços as carnes. Levar ao lume as carne, cogumelos,a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver translúcida retirar do lume, escorrer as carnes para que não haja líquidos na massa da bola.

 

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Distribua as carnes pela massa de forma a ficar tudo homogéneo, ponha no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante 40m.

 

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publicado por Sabores Apurados às 18:37

 

Ingredientes:

 

500g farinha "Pão Mistura" do Jumbo

300 ml água morna

farinha

250g torresmos soltos

 

Colocar a água na cuba da MFP, de seguida a farinha, programar para o programa que amassa e leveda, que dura 1:30m.

Depois da máquina apitar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada, estendê-la e colocar os torresmos por cima, amassar de forma que os torresmos fiquem devidamente espalhados na massa.

Cobrir com um pano e deixar repousar durante 30m.

Levar a forno quente (200ºC) durante 15 a 20m.

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publicado por Sabores Apurados às 02:35
24
Mar
10

 

Entrecosto

Ingredientes:

 

1 vão de entrecosto (500g carne)

3 dentes de alho

2 c.(sopa) massa de pimentão

louro moido com pimenta qb

1 dl vinho branco

1 dl caldo de carne

 

Legumes salteados

Ingredientes:

 

1 emb. legumes salteados (marca Pingo Doce)

3 dentes de alho

azeite aromatizado de alho

flor de sal qb

 

Temperar a carne, previamente, no momento de ir ao forno regar com o caldo de carne e vinho. Vigiar regularmente para não deixar secar e voltar a carne.

Os legumes deixa-se descongelar (para não libertar água durante a confecção). Numa frigideira pôr os legumes, os alhos fatiados e o azeite, deixar saltear até os legumes estarem cozidos, no fim temperar com a flor de sal.

 

publicado por Sabores Apurados às 23:30
23
Mar
10

 

 

 

Ingredientes:

 

4 codornizes limpas aos quadinhos

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl vinho branco

1 c.(actrify) óleo girassol

sal aromatizado qb

pimenta moída qb

 

Duas horas antes de preparar as codornizes, po-lâs em marinada com os alhos, vinho e a carne

temperada.

No momento de confeccionar colocar a carne na cuba da actrify, programar 30 minutos, adicionar o óleo.

Dez minutos antes de estarem prontas colocar o líquido da marinada e deixar cozinhar mais 10 minutos.

Como queria tostasdinhas programei 30m, mas quem quiser mais branquinhas basta 25m.

Desta vez acompanhei com batatas fritas no forno (tinha a actrify ocupada) e umas rodelas de ananás natural.

 

publicado por Sabores Apurados às 23:34
22
Mar
10

 

Estava naqueles dias de preguiça que não apetece fazer nada, nem comer, o meu marido também não queria nada complicado para o jantar e foi ele que sugeriu fazer uns ovos, a caminho da cozinha lembrei-me das omeletes espectaculares que a minha mãe fazia, resolvi testar os conhecimentos e creio que superei as espectativas.

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos

100g bacon aos pedaços

1 ramo peq. coentros

1/2 cebola média

50g queijo ralado sabor forte

1/2 c.(café) fermento em pó

1 c.(sopa) azeite aromatizado de alho

2 c.(sopa) leite

sal marinho, pimenta qb

 

Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite, cebola partida minuciosamente e o bacon, fritar tudo sem queimar a cebola, reservar.

Entretanto bata os ovos, temperados com sal e pimenta moída no momento, leite, fermento em pó, no fim junte o bacon, cebola e os coentros picados grosseiramente.

Na frigideira que utilizou para alourar a cebola e o bacon, junte o preparado dos ovos, deixe cozer, quando estiver praticamente cozinhada junte o queijo ralado e prepare-se para enrolar a omelete, tenha atenção a alguma parte que ainda não está totalmente cozinhada.

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publicado por Sabores Apurados às 23:52

 

 

Ingredientes:

 

300ml água morna

500g farinha "Pão Mistura" do Jumbo

1 c.(sopa) azeite

uma mão cheia de azeitonas

2 c.(sopa) oregãos frescos

 

Colocar a água e a farinha da cuba da MFP, programar "MASSA" demora 1:30m, pois amassar e leveda.

Quando máquina apitar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e fazer um buraco no centro da massa, colocar os restantes ingredientes, amassar um pouco para distribui-los pela massa toda, moldar pequenas bolinhas, colocar num tabuleiro com folha de silicone ou papel vegetal, tapar com um pano. Deixar levedar durante 30m, após este tempo levar ao forno quente (200ºC) durante 20m, verificar a cozedura com um palito.

 

 

 

 

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 00:11
21
Mar
10

 

Ingredientes:

 

Filetes:

5 filetes pescada

1/2 sumo de limão

1/2 rodelas de limão

sal aromatizado qb

farinha para fritar peixe qb

 

De véspera temperar os filetes com sal aromatizado, regá-los com o sumo de limão e colocar as rodelas por cima.

No momento de fritá-los em óleo bem quente, envolver os filetes na farinha própria, quem queira ou que não tenha farinha própria envolvê-los primeiro em gema de ovo batida.

 

Arroz de berbigão

 

1/2 kg berbigão já abertos, usei da Ria Formosa(são os melhores)

2 c.(sopa) tomate aos pedaços

1 cebola média

2 dentes de alho grandes

1 c.(sopa) azeite

4 dl caldo dos berbigões

1 dl arroz vaporizado

1 ramo de coentros

 

Abrir os berbigões como se fossem Berbigões à Bulhão Pato(já está no blog a receita), coar a água, reservar tudo. Caso a água não chegue perfaça com água.

Num tacho colocar os tomates, cebola e alhos cortados, azeite e 1/2 dl caldo dos berbigões, levar ao lume e deixar ferver.

Quando o caldo estiver a ferver e a cebola translúcida adicionar o resto do caldo do berbigão, deixar ferver, quando estiver a borbulhar colocar o arroz, tapar o tacho e deixar cozinhar.

Quando o arroz estiver quase cozido, destapar o tacho e deixar apurar.

Servir com uma salada de alface ou outros legumes a gosto, a alface que fiz esta salada era caseirinha, sem químicos nenhuns, muito tenrinha graças às chuvas dos últimos meses, para alguma coisa serve estes Invernos chuvosos.

publicado por Sabores Apurados às 22:44
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