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19
Mai
10

 

 

Ingredientes:

1 emb. tagliette massa fresca

1 fatia de fiambre com grossura de 1cm

1 bife de perú (muito fino)

1 dente de alho

tempero "massas" da "Margão"

azeite aromatizado de alho qb

3 folhas de mangericão fresco

1/2 pacote de natas de soja

1 ovo

2 c.(sopa) mozzarella qb

coentros frescos qb

Cozer a massa em água abundante temperada com sal e um fio de azeite (para a massa não pegar). Após  cozer segundo as recomendações da marca, ou a gosto, escorrer a massa.

Numa frigideira grande colocar o fiambre e o bife aos pedaços, azeite aromatizado  e o dente de alho picado minuciosamente. Envolver tudo bem e deixar cozinhar, sem queimar.

Juntar a massa, envolver muito bem, distribuir as carnes pela massa de forma homogénea. Polvilhar com os coentros e as folhas de mangericão.

Num copo misturar as natas, mozarella e o ovo.

Integrar a mistura das natas com a da massa, envolver tudo muito bem. Levar ao lume 2 minutos só para o queijo derreter um pouco.

publicado por Sabores Apurados às 00:09
17
Mai
10

 

 

Ingredientes:

1 queijo de Azeitão

ervas provençais qb

oregãos qb

Tirar uma tampa ao queijo,isto é, retirar a superfície superior do queijo para podermos ter acesso à massa interna desta. Colocar as ervas na massa do queijo.

Pôr o queijo num recipiente que permita ir ao forno.

Levar ao forno durante 15-20m em temperatura média. Deve ser servido de imediato para que o queijo esteja com uma pasta mole.

Pode ser servido no recipiente que foi ao forno ou por cima de umas tostas finas, ou pão focaccia fino e crocante.

Nota: esta entrada tem de ser feita com um queijo de bastante qualidade, preferencialmente, de origem Portuguesa, tais como, os de Seia, Serra da Estrela, Nisa ou Serpa. Há quem faça com brie ou camembert, mas pessoalmente não gosto.

publicado por Sabores Apurados às 23:23

 

 

Ingredientes:

 

1 dl azeite virgem (de boa qualidade)

1 ramo peq. coentros frescos(finamente picados)

pimenta qb

pimentão doce qb (mt. pouco)

tempero "pimentão e louro" qb

2 dentes de alho raspados

flor de sal (qb)

 

Numa taça colocar todos os ingredientes, mexer tudo muito bem.

Os alhos devem ser raspados com um ralador, para sentir-se o sabor, sem notar-se a presença destes.

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 00:01
16
Mai
10
Ingredientes:
 
1 polvo com 2 kg
1 Kg batatinhas pequenas para assar
5 dentes de alho
4 dl azeite
sal marinho aromatizado qb
pimenta moída no momento qb
condimento "louro e pimento" da "Espiga"
condimento "alho e coentros" da "Espiga"
pimentão doce (colarau) qb
coentros frescos qb
 
Fiz o polvo de véspera.Cozer o polvo numa panela de pressão. Colocar o polvo congelado na panela, adicionar água cobrir um terço do polvo, não adicionar sal e pôr uma rolha de cortiça. Depois da panela começar a apitar deixar cozer durante 20m. O Polvo ficou bastante macio e não utilizei alguns troques mais bárbaros (como dar uma tareia ao cefalópode) ou outras mais excêntricos como cozer em coca-cola, já vi de tudo um pouco, mas com o meu método nunca tive uma desgraça.
Numa travessa(que possa ir ao forno) dispôr o polvo já dividido pelos tentáculos, partir os alhos e adicioná-los à travessa, regar tudo com o azeite, temperar com os temperos e o sal, deixar repousar até ao momento de  ir ao forno, perto da hora de ser servido.
Cozer as batatas em água abundante temperada com sal, quando estas estiverem quase cozidas, escorré-las e adicioná-las à travessa que tem o polvo.
Polvilhar com alguns coentros frescos e colorau e levar ao forno durante 30m.
publicado por Sabores Apurados às 23:10
10
Mai
10

 

A base de massa da pizza utilizei a que já está no blog "massa de pizza em 10m", e a base de tomate também está no blog "molho de tomate"
Ingredientes:
2 latas de atum em óleo
1 cebola  pequena aos pedaços
10 azeitonas
1 emb. queijo mozzarella
queijo parmesão qb
oregãos secos qb
Após estender a massa levar ao forno durante 10m para retirar a humidade desta. Quando retirar a massa no forno, espalhar umas colheradas da tomatada pela mesma, por cima colocar a cebola, atum, azeitonas, mozzarella, por fim polvilhar a pizza com queijo parmesão e oregãos.

 

publicado por Sabores Apurados às 23:10
02
Mai
10

 

Ingredientes:

 

1 posta de bacalhau cozida e desfiada

1 cebola média

2 dentes de alho

400g batatas fritas aos cubos

1 c.(sopa) azeite

1 c.(actrify) de óleo de girassol

2 dl natas de soja

1 dl bechamel caseiro

pão ralado qb

queijo ralado qb

 

Cozer o bacalhau em água abundante, quando estiver cozido reservar a água da cozedura e desfiar o peixe, reservar.

Fatiar a cebola e os alhos, levar a lourar com o azeite e duas colheres de sopa da água da cozedura e o bacalhau desfiado.

Entretanto, partir as batatas em cubos  e fritá-las na actrify com o óleo.

Quando as batatas estiverem fritas retirá-las e juntar ao preparado com o bacalhau, envolver tudo muito bem, adicionar 3/4 das natas de soja e o molho bechamel.

Dispôr num tabuleiro que possa ir ao forno, por cima pôr o resto das natas, pão ralado e o queijo.

Servir com salada.

 

O bacalhau é um alimento muito rico em nutrientes, principalmente, proteínas e vitaminas do complexo B.

O bacalhau com natas por natureza é um prato com muitas gorduras, por tal com muito colesterol, tento sempre arranjar soluções para minimizar, assim sendo frito as batatas na actrify e só uso uma colher para fritá-las, as natas de soja não têm colesterol e a quantidade de gorduras é mais reduzida. Além disso, só faço este prato ocasionalmente.

publicado por Sabores Apurados às 02:41
28
Abr
10

 

 

Esta receita é idêntica a uma que está no blog, mas desta vez fiz com laranja, em vez de tangerina.

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publicado por Sabores Apurados às 22:30
27
Abr
10

Cá por casa costumamos fazer uma sangria de morangos sempre que há amigos ou o calor aperta, resolvi fazer esta para o concurso da Luisa Alexandra, esta é um pouco diferente da que costumamos fazer, no entanto, há algumas parecenças. Esta bebida é mesmo cor de rosa.

 

 

Ingredientes:

 

150g morangos maduros

1/2 laranja

2 c.(sopa) ginginha

1 1/2 c.(sopa) açúcar amarelo

1 pau de canela

2 c.(sopa) groselha

2 dl gasosa bem fresca

2 dl espumante rosé

 

Fazer um puré com os morangos, quando estes estiverem bem passados juntar a ginginha, o sumo de laranja, groselha, pau de canela e dissolver o açúcar. Reservar no frigorífico, no momento de servir juntar a gasosa e o espumante, coar todo o líquido. Servir com muito gelo.

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publicado por Sabores Apurados às 21:29
26
Abr
10

 

 

Ingredientes:

 

massa de pizza

molho de tomate

carnes frias aos pedaços

queijo mozzarella qb

queijo parmesão qb

oregãos qb

azeitonas qb

 

Estender a massa da pizza ( já está no blog - "massa de pizza em 30m") até ficar com a espessura desejada, nós cá em casa gostamos baixa e crocante.

Colocar o molho de tomate por cima a gosto. ( a receita do molho de tomate está no blog).

Polvilhar com as carnes frias aos pedaços, queijo a gosto, oregãos e azeitonas.

Levar ao forno quente durante 15 a 20m.

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publicado por Sabores Apurados às 23:26
23
Abr
10

Como já tinha referido no blog adoro queijadinhas, com as forminhas de silicone torna a tarefa muito mais simples, dado que não temos de untar forminha a forminha, que na minha opinião é a tarefa mais chata deste tipo de doces. Retirei esta receita da blogesfera, mas esqueci-me de apontar o nome, a quem pertencer agradeço que indique para poder fazer referência, desde de já obrigada.

 

Ingredientes:

500ml leite meio gordo

40g manteiga

4 ovos

270g açúcar( já reduzi)

175g farinha

sumo e raspa de 1 laranja

Aquecer o forno a 180ºC.


Ferver o leite, quando este levantar fervura juntar a manteiga, quando estiver derretida, retirar o leite do lume.

Numa taça juntar o açúcar e a farinha, posteriormente, juntar os ovos um a um, mexendo sempre no intervalo de cada um. Depois juntar o sumo e a raspa de laranja, mexer tudo muito bem até estar tudo homogéneo, continuando o processo adicione o leite em fio.

Levar ao forno durante 25m.

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publicado por Sabores Apurados às 19:49
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