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28
Abr
10

 

 

Esta receita é idêntica a uma que está no blog, mas desta vez fiz com laranja, em vez de tangerina.

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publicado por Sabores Apurados às 22:30
16
Mar
10

 

Devo dizer que o meu interesse pela MDF começou com esta receita que vi no 100% Açúcar, tinham um aspecto fantástico.

 

Ingredientes:

 

200ml leite morno

50ml água morna

100g açúcar

2 c.(sopa) maizena

2 c.(sopa) margarina

500g farinha T55

2 c(chá) fermento em pó (de padaria)

 

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MDF, programar para o programa Massa, tem duração de 1:30m, amassa e faz o processo de levedar a temperatura constante.

Quando a máquina apitar retirar a massa da cuba, fazer pequenas bolas e colocá-las sobre um tapete de silicone, depois das bolinhas estarem todas feitas, tapar com um pano e deixar levedar, novamente, durante 30m.

Enquanto a massa estiver a levedar pela segunda vez, comece a preparar o coco.

 

Ingredientes:

 

200g coco ralado

170g açúcar

1 ovo inteiro

2 gemas de ovo

 

Juntar os ingredientes todos e mexer muito bem, reservar.

Quando terminar de levedar faça um buraco no meio da bolinha e coloque um pouco do preparado de coco, disponha mais preparado por cima a gosto.

Levar a lume médio (180ºC) durante 20m ou até estar cozido.

Ponha açúcar em pó por cima.

 

É uma massa muito saborosa, não dá trabalho nenhum, só é preciso tempo para deixar trabalhar a máquina.

São bons para comerem-se sozinhos, mas como há quem gosta com fiambre ou queijo, ou uma compota caseira.

 

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 00:40
28
Fev
10

 

 

Ingredientes:

 

massa:

100 g margarina derretida

200 g farinha

300 g açúcar

2 laranjas

5 ovos

1 c.(chá) fermento em pó

 

sumo para regar o bolo

sumo de 2 laranjas

3 c.(sopa) açúcar

 

Ligar o forno a 180Cº.

Misturar o fermento com a farinha, 200g açúcar, adicionar a margarina, raspa de 2 laranjas, o sumo das mesmas e as gemas de ovo.

Bater as claras em castelo, quando estiverem em espuma juntar as 100g açúcar restantes, continuar a bater até ficarem bem firmes.

Envolver as claras em preparado anterior.

Deite na forma e leve a cozer durante 45m em forno médio.

Enquanto o bolo estiver no forno, fazer um molho com o sumo das duas laranjas e o açúcar, levar ao lume até engrossar.

Quando o morno estiver morno, espetá-lo com um palito e regá-lo com o sumo de laranja adocicado.

 

A massa do bolo é grande, não cabia tudo na forma, com o resto da massa fiz uns quequinhos, estavam muito bons, não duraram tempo nenhum.

 

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 21:42
21
Fev
10

Ingredientes:

 

8 ovos

3 tangerinas grandes em sumo

450g açúcar

2 c.(sopa) farinha

 

Ligar o forno em lume médio.

Juntar os ingredientes todos uma tigela, bater muito bem para que nnão haja grumos de farinha.

Forrar uma forma rectangular com papel de vegetal untado, verter o conteúdo na forma e levar ao forno durante 20m, não deve cozer demasiado, deve ficar com uma consistência húmida.

 

Reduzi a quantidade de açúcar, esta receita é antiga por tal, tem açúcar em demasia, pôs 300g, mas ainda pode ser mais reduzida.

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publicado por Sabores Apurados às 19:16
08
Fev
10

Ingredientes:

 

massa:

8 ovos

8 c.(sopa) açúcar

6 c.(sopa) farinha

3 c.(sopa) chocolate em pó

1 c.(sopa) fermento em pó

 

decoração:

1/2 l natas frescas

8 c.(sopa) açúcar

24 cerejas em calda

1,5 dl ginginha

1 dl aguardente

 

Deixe as cerejas embebidas, durante 24 horas, nas bebidas alcoólicas.

Numa taça junte as gemas e o açúcar, bata bem até ter uma massa fofa e homogénea.

Bata as claras em castelo, envolva-as na massa anterior, sem bater. Posteriormente, verta a farinha, com o chocolate e o fermento.

Leve ao forno médio durante 30m.

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, pique a massa, esborrife-a com a bebida alcoólica, barre com o chantilly e as cerejas  picadas.

Decore o bolo com o resto do chantilly e as cerejas inteiras.

 

O bolo floresta negra leva uma bebida alcoólica chamada kisch, mas em Portugal não consegui encontrá-la, substituí com uma mistura de ginginha e aguardente.

 

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publicado por Sabores Apurados às 17:51
05
Fev
10

Ingredientes:

 

3 ovos

120g margarina vegetal

90g frutose

200g farinha

raspa 1 laranja

sumo 1/2 laranja

1/2 cálice aguardente

1c(chá) fermento

50g passas uva

150g frutas cristalizadas partidas

100g frutos secos

 

Mexa a frutose e a margarina até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte os ovos um a um, adicione sem parar de mexer a raspa da laranja, a aguardente, a farinha com o fermento, o sumo da laranja, os frutos enfarinhados.

Unte uma forma rectângular com margarina, polvilhe com farinha e verta o conteúdo.

Leve ao forno médio durante 50m.

 

A frutose pode ser substituída por açúcar norma, neste caso será 130g.

A conversão de açúcar para frutose é de 3 para 2, por exemplo, 150g açúcar, será 100g de frutose.

A frutose como tem um maior poder adoçante, podemos ter o mesmo sabor com menos açúcar.

 

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publicado por Sabores Apurados às 01:09
31
Jan
10

 

Ingredientes:

 

250g coco ralado

300g açúcar

10 gemas

10 cerejas em calda

2 cascas de limão

 

Ligue o forno a 180ºC.

Prepare uma calda em ponto de fio fervendo o açúcar com 1,5 dl água e as cascas de limão.

Quando estiver no ponto retire das cascas e deixe arrefecer.

Adicione o coco ralado e as gemas batidas.

Enxugue as cerejas com um papel absorvente, corte-as e junte ao preparado anterior, mexa bem, até estar tudo ligado.

Ponha numa forma, previamente untada, e leve ao forno durante 40m.

Deve ser servido bem frio, pode ser decorado com cerejas inteiras( com pouca calda).

 

 

Com a pressa não deixei arrefecer completamente o bolo , resultado acabou por ficar um pouco agarrado à forma, é pena... Ele ficou muito bom, vai passar a ser feito com regularidade.

Nota: aconselho a reduzir a quantidade do açúcar para não ficar enjoativo.

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publicado por Sabores Apurados às 01:50
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