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Abr
10

 

 

Ingredientes:

1 posta de safio da zona da barriga

2 postas de pata roxa

2 postas de raia

2 lombos de tamboril

250g camarão

250g ameijoas

2 dl vinho branco

4 batatas para cozer

2 cebolas médias

3 dentes de alho

1/3 pimento vermelho

1 ramo de coentros

sal marino, pimenta qb

pimentão doce qb

poejo qb

 


Numa cataplana, pode ser feita num tacho (não mexer os ingredientes),  colocar as batatas cortadas às rodelas, de seguida a cebola e os alhos. Em cima o peixe, depois os camarões, segue-se as ameijoas e o pimento às tiras. Tempera-se com sal, pimenta, pimentão doce,poejo, o ramo dos coentros. Rega-se com o vinho.

Tapa-se a cataplana, vai ao lume durante 20m.


publicado por Sabores Apurados às 22:14
20
Jan
10

 

Ingredientes:

 

1 choco limpo grande

1 cebola média

2 alhos fatiados

250g camarões

4 batatas médias

1 dl vinho branco

1/2 lata de tomate pelado aos pedaços

1 c. (chá) azeite

salsa picada

sal, pimenta, pimentão doce(colorau) qb

 

 

No fundo da cataplana colocar a cebola fatiada e os alho, por cima as batatas às rodelas, de seguida o choco (fatiado), os camarões, o tomate e o azeite, temperar com o azeite, pimentão doce, pimenta e sal.

Fechar a cataplana e levá-la ao lume durante 20m.

No momento de servir polvilhar com salsa picada.

 

Nota: a cataplana é um género de tacho da zona do Algarve, faz uma comida muito saudável, não há refogados ou fritos, não leva quase gordura, tudo é cozinhado, basicamente, por cozinha ao vapor, além de fazer uma comida muito saborosa.

Costumo fazer com inúmeras coisas, desde peixe a carne.

publicado por Sabores Apurados às 21:38
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