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Mar
10

Todos os anos pela altura da Páscoa a minha mãe e, provavelmente, as minhas tias faziam uma fornada de folares (irei colocar a receita dentro de dias) e um tabuleiro grande de bola de carnes e lá ia levar a casa de amigos um folar e um pedaço da bola. A receita não é difícil de fazer sem a máquina, mas esta facilita o trabalho e digo que fica melhor.

 

 

 


 

 

Ingredientes:

 

1 cháv. óleo

1 cháv. leite morno

4 ovos batidos

3 cháv farinha 55

1/2 c.(chá) sal

2 c.(sopa) fermento pó (usei fermipan)

 

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, pôr o programa "MASSA", deixar amassar durante 30m, quando começa a levedar retirar a massa para uma superfície enfarinhada.

 

Enquanto a massa estiver na MFP, prepare as carnes.

Carnes:

Podem usar-se outras carnes, normalmente, usa-se carnes de sobras, mas não tinha por isso juntei estas carnes:

300g fiambre

200g mortadela

200g bacon

1/2 chouriço corrente

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola média

2 alhos

 

Na picadora picar a cebola e os alhos. Partir, grosseiramente, aos pedaços as carnes. Levar ao lume as carne, cogumelos,a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver translúcida retirar do lume, escorrer as carnes para que não haja líquidos na massa da bola.

 

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Distribua as carnes pela massa de forma a ficar tudo homogéneo, ponha no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante 40m.

 

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publicado por Sabores Apurados às 18:37

 

Ingredientes:

 

500g farinha "Pão Mistura" do Jumbo

300 ml água morna

farinha

250g torresmos soltos

 

Colocar a água na cuba da MFP, de seguida a farinha, programar para o programa que amassa e leveda, que dura 1:30m.

Depois da máquina apitar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada, estendê-la e colocar os torresmos por cima, amassar de forma que os torresmos fiquem devidamente espalhados na massa.

Cobrir com um pano e deixar repousar durante 30m.

Levar a forno quente (200ºC) durante 15 a 20m.

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publicado por Sabores Apurados às 02:35
22
Mar
10

 

 

Ingredientes:

 

300ml água morna

500g farinha "Pão Mistura" do Jumbo

1 c.(sopa) azeite

uma mão cheia de azeitonas

2 c.(sopa) oregãos frescos

 

Colocar a água e a farinha da cuba da MFP, programar "MASSA" demora 1:30m, pois amassar e leveda.

Quando máquina apitar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e fazer um buraco no centro da massa, colocar os restantes ingredientes, amassar um pouco para distribui-los pela massa toda, moldar pequenas bolinhas, colocar num tabuleiro com folha de silicone ou papel vegetal, tapar com um pano. Deixar levedar durante 30m, após este tempo levar ao forno quente (200ºC) durante 20m, verificar a cozedura com um palito.

 

 

 

 

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 00:11
10
Mar
10

Nos últimos meses andei a explorar na blogosesfera as receitas com a máquina de fazer pão, havia muitas receitas que queria fazer e a maioria muito tentadoras, mas estava com um problema, já não tinha espaço na bancada da cozinha para colocar mais uma máquina, o marido dizia: na próxima cozinha já terás espaço e compras a máquina, resignei-me, realmente, não havia espaço útil para colocar a máquina. No Sábado acordei com uma ideia, tinha arranjado a solução do espaço, abdicava de uma máquina de café que já não utilizava e passava a ter espaço para a MFP, logo nesse dia fui comprar a máquina e as farinhas próprias.

Confesso que não comprei a máquina para fazer pão diariamente, não consigo abdicar do pãozinho caseiro quente, cozido a lenha que é vendido por baixo de mim, que mal chega a casa é logo devorado. No entanto, comecei logo a fazer experiências e estou contente com o resultado.

A minha primeira experiência foi pão com chouriço, sendo a massa do pão de estilo caseiro, aquela massa que é compacto e alimenta bastante, pois tem mistura de cereais que torna o pão escuro.

 

O meu pãozinho antes de entrar para o forno:

 

Aqui já acabadinho de sair do forno, pronto a comer:

 

 

Ingredientes:

 

250g farinha pão rústico da Nacional

165 ml água tépida

1 c.(sopa) azeite

chouriço a gosto

 

Colocar os líquidos primeiro na cuba da máqui, de seguida a farinha. Programar para o programa AMASSAR, programa de 1:30m, pois já conta com o tempo de levedar.

Depois do sinal sonoro retirar a massa da cuba, colocá-la numa superficie empoeirada, esticar a massa e adicionar o chouriço, enrolar.

Levar ao forno em lume alto, cerca de 230ºC durante 15m.

 

 

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publicado por Sabores Apurados às 23:49
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