BERBIGÕES à BULHÃO PATO

Ingredientes:

1 kg berbigões

4 alhos (fatiados)

1 c.(sopa) azeite

sal e pimenta qb

1 molho de coentros(partidos)

sumo de 1/2 limão

Lavar muito bem os berbigões em água corrente.

No fundo de uma panela colocar o azeite e os alhos, depois os berbigões e tempere com sal e pimenta.

Levar ao lume, depois de todos os berbigões estarem abertos ponha os coentros por cima e regue com o sumo de limão.

Nota: os bivalves(ameijoas, berbigões, cadelinhas, mexilhões) não podem ficar, totalmente, cozidos para não secarem.

Para os bivalves ficarem bem limpos, deixá-los em água com sal durante algumas horas e depois lavá-los em água corrente no momento de irem para a panela.