No fundo de uma panela colocar o azeite e os alhos, depois os berbigões e tempere com sal e pimenta.
Levar ao lume, depois de todos os berbigões estarem abertos ponha os coentros por cima e regue com o sumo de limão.
Nota: os bivalves(ameijoas, berbigões, cadelinhas, mexilhões) não podem ficar, totalmente, cozidos para não secarem.
Para os bivalves ficarem bem limpos, deixá-los em água com sal durante algumas horas e depois lavá-los em água corrente no momento de irem para a panela.
Põe-se o açúcar com água até fazer um ponto espadarna(ponto não muito forte). Quando estiver pronto, adiciona-se o puré de batata, o coco e a amêndoa, mexer muito bem até estar tudo bem ligado e ter uma massa consistente. Posteriormente, coloca-se as gemas de ovo e leva-se ao lume para cozê-las.
Deixa-se descansar a massa de um dia para o outro.
Moldam-se as broas com as mãos enfarinhadas, ou com duas colheres, deitá-las sobre uma folha de obreia. Pincelá-las com gema de ovo e levam-se ao forno.
Corta-se a folha de obreia com uma tesoura.
Faz-se estas broas há muito anos na minha casa, há mais de trinta anos, todos os anos tem de estar na nossa mesa de Natal.
Compro as folhas de obreia na casa Manuel Tavares, na Praça da Figueira em Lísboa, ao lado da Confeitaria Nacional.
Coloque o coelho, previamente, cortado aos pedaços numa marinada, feita com os alhos(picados finamente), vinho e as ervas aromáticas, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe repousar de um dia para o outro.
Ponha na Actrify, com a pá misturadora, a carne e marinada completa, regue com o azeite e progame 20 m.
Sirva com batatas a murro, arroz branco ou batatas fritas na Actrify.
Coloque a farinha numa tigela, junte metade da raspa de laranja, junte os ovos, a pitada de sal, o açúcar e o leite.
Bata os ingredientes com uma vara de arames.
Derreta a manteiga e coloque-a no preparado anterior.
Deixe repousar durante 20 minutos.
Encha uma concha de sopa com o preparado e verta numa frigideria anti-aderente( a mesma que derreteu a manteiga, limpe a frigideira de algum resíduo com uma folha de papel abosorvente)
Deixe cozinha durante 3 minutos de cada lado.
Para o molho:
Junte todos os ingredientes numa firgideira e deixe reduzir (apurar/confitar) até ficar um pouco caramelizado, posteriormente, coloque os crepes(dobrados) na frigideira.