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Ingredientes:

lombo de javali

2 ceblas grandes

3 dentes de alho

2 dl vinho

2 dl caldo carne

sal, pimenta, pimentão doce qb

hortelã

azeite qb

 

Fazer uma marinada com a carne, o vinho, os alhos e os temperos, deixar marinar durante 4 horas.

Num tacho colocar as cebolas, partidas às rodelas muito finas, regá-las com o azeite, pôr a carne, o conteúdo da marinada e o caldo de carne. Deixar cozinhar em lume muito brando até apurar(reduzir grande parte do liquído).

Servir com hortelã e sobre o pão torrado.

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publicado por Sabores Apurados às 22:55

Ingredientes:

 

1/2 Kg batatinhas novos ou primor

azeite qb

pimentão doce ou colorau qb

sal e pimenta qb

2 alhos fatiados

salsa fresca

 

Colocar numa assadeira as batatas, lavadas previamente, com bastante sal grosso ( apesar da quantidade de ,não ficam salgadas), levar ao forno médio durante 30 a 45 minutos.

 Enquanto estão a assar as batatas fazer o molho, numa molhereira (uma panela pequena própria para fazer molhos) fritar os alhos no azeite, após estarem louros, colocar pimentao, sal e pimenta a gosto, mexer muito bem.

Quando as batatas já estiverem fora do forno dar um murro e regá-las com o molho, posteriormente, polvilhar com salsa fresca partida finamente.

 

publicado por Sabores Apurados às 22:41
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