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Ingredientes:

 

3 tomates maduros

1/2 dl azeite

sal, pimenta qb

azeitonas

oregãos qb

100g queijo da ilha ralado

 

Cortar os tomates em fatias grossas.

No fundo de um recipiente que possa ir ao forno colocar umas fatias de tomate, temperá-las com azeite, sal, pimenta e oregãos. Fazer camadas sucessivamente até acabarem as fatias de tomate, no fim cobrir com queijo ralado e muitos oregãos.

 

É um bom acompanhamento, principalmente, no Inverno que sabe bem coisas quentinhas.

publicado por Sabores Apurados às 23:31

Ingredientes:

 

molho:

1/2 Kg carne de perú picada

3/4 lata de tomate aos pedaços

1 cebola média picada

2 alhos picados

1 c.(sopa) azeite

sal, pimenta qb

salsa picada

100g queijo da ilha ralada

 massa:

250 g massa tagliete

1 c.(café) azeite

sal, pimenta qb

 

Fazer uma tomatada a crú, isto é, sem fritar o alho, a cebola no azeite. Para fazer a tomatada a crú é necessário colocar tudo no tacho, excepto a salsa picada e o queijo, deixar cozinhar muito bem, até ficar com pouco molho.

Entretanto, cozer a massa em água abudante temperada com sal e o azeite(para a massa não colar enquanto está na água). Está cozida (al dente) após ferver durante 7-8 minutos.

No momento de servir pôr a massa no fundo do prato, fazer um pequeno burado e colocar aí a carne com o molho, polvilhar com queijo ralada e salsa picada.

 

O queijo da ilha pode ser substituído por outro a gosto, nós gostamos muito de sabores forte e o queijo da ilha é o ideal.

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publicado por Sabores Apurados às 23:16

 

Ingredientes:

 

2 maçãs reineta grandes

2 paus de canela

3 c.(sopa) açúcar mascavado

2 raspa de limão

canela em pó qb

1 dl vinho do porto

 

Tirar o caroço da maçã com ajuda do utensílio próprio para tal, posteriormente, colocar o pau de canela no interior da maçã e a raspa de limão(com a menor quantidade de parte branca possível), por cima pôr o açúcar mascavado, a canela e regue as maçãs com o vinho de porto.

 

 

Apesar de ver muitas receitas de maçãs assadas, não conheço muitas tão completas, lá em  casa fazemô-las assim há muitos aninhos e todos gostamos muito.

 

publicado por Sabores Apurados às 23:09

 

Ingredientes:

 

600g coxinhas de frango

Massa para temperar frangos

pimentão doce qb

3 dentes de alho

1 c.(actify) azeite

2 dl vinho branco

sal, pimenta qb

salsa picada

 

Faça uma marinada com as coxas(previamente temperadas com a massa para temperar frangos) o vinho, temperada com sal e pimenta.

Deixar marinar durante 2 horas, no mínimo.

No momento de confeccionar colocar a carne e a marina na cuba da actify, pôr o molho da marinada, rectifique os temperos e adicione o pimentão doce(colorau), programe para

30 m.

No momento de servir polvilhar com salsa picada, neste caso, acompanhei com batatas fritas(fritas no forno, já que actify estava ocupada com o frango).

 

 

Cá em casa  apesar de gostarmos muito de batatas fritas andava sempre a evitar, com a compra da Actify as coisas mudaram um pouco, pois com uma colher de óleo a consciencia fica bem mais tranquila. Elas ficam mesmo boas!!! As feitas em casa ainda ficam melhores, muito mais estaladiças, independentemente, da qualidade das batatas; as caseiras demoram um pouco mais, 40m para um 1 Kg de batatas, mas fazem-se todas de uma vez e melhor não há cheiros em casa, fogões salpicados e muito menos gorduras...

 

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publicado por Sabores Apurados às 22:44

 

 

Ingredientes:

 

250g cogumelos frescos fatiados

3 dentes de alho

1 c.(sopa) azeite

sal e pimenta qb

salsa picada

 

Numa frigideira anti-aderente pôr o azeite, os cogumelos fatiados, sal e pimenta.

Deixar fritá-los, atenção vão largar alguma água, continue a apurar até a agua desaparecer na totalidade.

Entretanto, rectifique os temperos a gosto.

No momento de servir polvilhar com salsa picada

 

publicado por Sabores Apurados às 22:39
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