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18
Jan
10

 

 

Ingredientes:

 

250g cogumelos frescos fatiados

3 dentes de alho

1 c.(sopa) azeite

sal e pimenta qb

salsa picada

 

Numa frigideira anti-aderente pôr o azeite, os cogumelos fatiados, sal e pimenta.

Deixar fritá-los, atenção vão largar alguma água, continue a apurar até a agua desaparecer na totalidade.

Entretanto, rectifique os temperos a gosto.

No momento de servir polvilhar com salsa picada

 

publicado por Sabores Apurados às 22:39
13
Jan
10

 

Ingredientes:

 

3 latas de atum, uma deve ser de filete de atum

1 lata de tomate pelado

1 cebola média

2 dentes de alho

azeite, sal, pimenta e oregãos qb

folhas de lasanha pré-cozinhada(não h´necessidade de cozê-las previamente)

1/2l leite fervido

1c. sopa manteiga

100g farinha

queijo ralado da ilha

 

Fazer uma tomatada, preferencialmente, a crú, isto é, sem fritar a cebola e os dentes no azeite. Para fazer a tomatada junte o tomate, a cebola e os dentes de alho cortado aos pedaços, junte o azeite e um pouco de água, tempere a gosto e deixe apurar.

Entretanto, faça o bechamel, num tacho ponha a manteiga e farinha, mexa bem, depois do leite estar fervido junte ao preparado anterior, com uma vara de arames mexa muito bem de forma a que não haja gromos no molho.

Depois da tomatada estar pronta, envolver o conteúdo das duas latas de atum escorridas(sem ser a de filetes).

Desfiar os filetes de atum grosseiramente.

Num recipiente quadrado que possa ir ao forno comece a fazer as camadas da lasanha, comece com uma camada de bechamel, sobreponha umas folhas de massa, de seguida uma de tomatada, posteriormente, o atum desfiado e assim sucessivamente. Acabe com uma camada de bechamel, no fim, ponha o queijo ralado e tempere com oregãos.

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publicado por Sabores Apurados às 21:28
12
Jan
10

 

Fiz um pequeno cozido à Portuguesa com legumes, algumas carnes e enchidos. Como sempre sobra bastante, resolvi fazer uma sopa, mas como tinha muitos legumes e algumas batatas, voltei a pôr tudo na panela que tinha a água em que cozi as carnes. Com a varinha mágica acabou por ficar um creme muito saboroso, no fim coloquei umas massas cotovelo(pequenos) e salsa picada.

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publicado por Sabores Apurados às 22:19

Ingredientes:

 

1 emb massa folhada congelada (usei as do Pingo Doce)

2 gemas de ovo batidas

açúcar e canela qb

manteiga derretida qb

 

Descongelar  a massa folhada, posteriormente, estende-la bem numa superfície com farinha, depois de estendida pincela-la com manteiga derretida, de seguida colocar o açúcar e a canela a gosto.

Enrolar bem, formando 2 rolos para fazer o formato de palmier, cortar a massa com uma expessura de 1,5 a 2 cm, pôr açúcar por cima e pincelar cada bocado com as gemas.

Levar ao forno médio(180ºC) durante 15 minutos, ou até ficarem bem douradinhos.

 

Servidos mornos é o ideal.

publicado por Sabores Apurados às 21:49
10
Jan
10


 

Ingredientes:

lombo de javali

2 ceblas grandes

3 dentes de alho

2 dl vinho

2 dl caldo carne

sal, pimenta, pimentão doce qb

hortelã

azeite qb

 

Fazer uma marinada com a carne, o vinho, os alhos e os temperos, deixar marinar durante 4 horas.

Num tacho colocar as cebolas, partidas às rodelas muito finas, regá-las com o azeite, pôr a carne, o conteúdo da marinada e o caldo de carne. Deixar cozinhar em lume muito brando até apurar(reduzir grande parte do liquído).

Servir com hortelã e sobre o pão torrado.

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publicado por Sabores Apurados às 22:55

Ingredientes:

 

1/2 Kg batatinhas novos ou primor

azeite qb

pimentão doce ou colorau qb

sal e pimenta qb

2 alhos fatiados

salsa fresca

 

Colocar numa assadeira as batatas, lavadas previamente, com bastante sal grosso ( apesar da quantidade de ,não ficam salgadas), levar ao forno médio durante 30 a 45 minutos.

 Enquanto estão a assar as batatas fazer o molho, numa molhereira (uma panela pequena própria para fazer molhos) fritar os alhos no azeite, após estarem louros, colocar pimentao, sal e pimenta a gosto, mexer muito bem.

Quando as batatas já estiverem fora do forno dar um murro e regá-las com o molho, posteriormente, polvilhar com salsa fresca partida finamente.

 

publicado por Sabores Apurados às 22:41
02
Jan
10

 

Ingredientes:

 

1/2 kg bifes de vaca da vazia (rosbife) ou lombo

2 dentes de alho

100 ml natas (pode usar-se alternativo de natas- da Vaqueiro(emb. rosa) ou natas de soja)

300 g cogumelos frescos fatiados

1 c. sopa uisque

sal, pimenta qb

margarina da Becel



Temperar a carne, no momento de ir para a frigideira,  com sal e pimenta  a gosto.

Selar a carne, isto é, com a frigideira bem quente alourar a carne de um lado e do outro(desta forma, os sucos não saem e a carne fica mais saborosa).

Baixar a temperatura do lume e deixar fritar a carne, quando estiver quase frita retirá-la  do lume e reserve.

Fritar os cogumelos na frigideira em que cozinhou os bifes, quando estiverem macios (não deixá-los fritar muito pois vai fazer com que saía muito líquido deles) pôr as natas e o uísque, deixar reduzir.

Coloque, novamente, os bifes na frigideira para que possam entranhar o molho de natas.

Servir de imediato, pode acompanhar com um esparregado, uns vegetais salteados ou umas batatas.

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publicado por Sabores Apurados às 18:07
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