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05
Fev
10

Ingredientes:

 

3 postas de atum

2 cebolas

1 dl vinagre de fruta

2 dentes de alho

1 c.(sopa) azeite

salsa picada

sal, pimenta qb

1 folha de louro

 

Faça uma marinada duas horas antes, com as pastas de atum temperadas com sal e pimenta, vinagre, alhos e louro.

Escorra o peixe e frite-o um pouco em azeite, de um lado e do outro. Ponha a cebola fatiada, atum e o conteúdo da marinada num tacho, tape e deixe cozinha durante 30m, cinco minutos antes destape para apurar, isto é, evaporar algum líquido que esteja em excesso.

No momento de servir polvilhar com salsa picada.

 

Segundo a  Dr.ª Elsa Feliciano, nutricionista da Fundação Portuguesa de Cardiologia (FPC), o atum  «É um peixe gordo e, como tal, possui uma gordura equilibrada e saudável, tem poucas calorias, é rico em proteínas, tem sais minerais associados, ómega-3 e vitaminas A, D e as do complexo B». Esta nutricionista afirma que o atum fresco é mais saudável do que o de conserva, pois não tem tanta gordura e sódio. in www.jasfarma.pt 

publicado por Sabores Apurados às 02:27

Ingredientes:

 

3 ovos

120g margarina vegetal

90g frutose

200g farinha

raspa 1 laranja

sumo 1/2 laranja

1/2 cálice aguardente

1c(chá) fermento

50g passas uva

150g frutas cristalizadas partidas

100g frutos secos

 

Mexa a frutose e a margarina até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte os ovos um a um, adicione sem parar de mexer a raspa da laranja, a aguardente, a farinha com o fermento, o sumo da laranja, os frutos enfarinhados.

Unte uma forma rectângular com margarina, polvilhe com farinha e verta o conteúdo.

Leve ao forno médio durante 50m.

 

A frutose pode ser substituída por açúcar norma, neste caso será 130g.

A conversão de açúcar para frutose é de 3 para 2, por exemplo, 150g açúcar, será 100g de frutose.

A frutose como tem um maior poder adoçante, podemos ter o mesmo sabor com menos açúcar.

 

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publicado por Sabores Apurados às 01:09

 

Ingredientes:

 

1 pata de caranguejo real

1 c.(chá) pickles cortados

3 c.(sopa) maionese light

1 c.(café) ketchup light

1 c.(sopa) pasta de caranguejo

1/2 cebola pequena

flor de sal qb

pimenta qb

 

Descongelar o caranguejo.

Quando estiver descongelado, corte a carapaça com uma tesoura e retire o conteúdo, reserve.

Parta a cebola muito finamente e junte os pickles, de seguida, ponha a maionese, a pasta de caranguejo,o ketchup e o caranguejo real.

Envolva tudo muito bem, levar ao frigorífico até servir.

Servir frio com umas tostinhas finas.

 

Quem tiver pode substituir a cebola por cebolinho.

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publicado por Sabores Apurados às 01:00

  

Ingredientes:

 

1/2 kg bife perú

2 dentes de alho

1 dl cerveja

1 c.(sopa) mostarda

margarina Becel

sal, pimenta qb

 

Fazer uma marinada 2 horas antes com os bifinhos partidos às tiras grossas, alhos fatiados, cerveja, mostarda e temperar com sal e pimenta.

No momento de servir, escorrer a carne, colocá-la numa frigideira com a margarina e deixar fritar, quando estiver quase frita, pôr parte do líquido da marinada e deixar apurar.

 

Pode ser feito sem a marinada, mas é necessário pôr mais temperos, para não notar-se a diferença.

 

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publicado por Sabores Apurados às 00:58
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