Ingredientes:

1 lombinho de porco

1 farinheira

1/4 chouriço porco preto

1 fatia de entremeada

3 dentes de alho

2 c.(sopa) massa de pimentão

2 dl caldo de carne

2 dl vinho branco

1 folha de louro

1 c.(sopa) azeite

sal qb

Abrir o lombinho ao meio, mas sem separar. No meio da carne pôr a fatia de entremaeda, o chouriço fatiado longitudinal e a farinheira, fechar a carne com ajuda de um cordel de cozinha. Posteriormente, barrar a carne com a massa de pimentão, os alhos e deixar marinar durante 2 horas.

No momento de ir ao forno em lume brando colocar a carne num tabuleiro, regar com o suco da marinada e o azeite.

Quando o tabuleiro já tiver meio seco juntar o caldo de carne.

Servir com uns legumes salteados, com arroz branco, batatas a murro ou fritas.

É um prato muito gostoso, a carne fica sucolenta, nada seca. É diferente ao nível do sabor e textura, surpreende qualquer visita.