Ingredientes:

2 robalhos

1 alho francês

1 cenoura

2 cebolas médias

3 dentes de alho

1 c.(sopa) colorau

sal, pimenta qb

2 dl caldo de peixe

1/2 dl vinho branco

azeite qb

ramo de coentros

Descarcar as cebolas e os alhos, cortá-los em fatias. Tirar a rama do alho francês, cortar às rodelas. Com ajuda de um descador, tirar a casca da cenoura e depois continuar com o mesmo processo para fatiá-la, o objectivo é para que fique às fatias fininhas.

Dispôr os legumes todos numa assadeira, depois o peixe, temperar com sal, pimenta e colorau e no fim regar com o caldo do peixe, vinho e por último o azeite.

Levar ao lume durante 45m, quando estiver quase pronto colocar os coentros partidos grosseiramente.

Servir com umas batatinhas, normalmente, cozo-as à parte e quando estão quase cozidas junto ao peixe.

Ingredientes:

1 lombinho de salmão por pessoa

1 ramo coentros

1/2 ramo salsa

4 alhos

5 tomates secos

1 fatia grossa de broa de milho

1/2 dl vinho branco

1 dl caldo de peixe

azeite qb

sal aromatizado com especiarias qb

Numa picadora colocar os coentros, salsa, alhos, tomates e o sal aromatizado, picar tudo muito bem, adicionar a broa aos pedaços e o azeite, voltar a picar de forma a ficar tudo incorporado.

Com ajuda de uma espátula colocar o preparado anterior por cima do salmão, deixar marinar durante uma hora.

No momento de ir ao forno pôr os lombos de salmão numa assadeira, regar com o vinho e caldo de peixe, levar ao forno durante 1 hora. Quinze minutos antes do salmão estar confeccionado, colocar batatas cozidas aos pedaços.

Devo dizer que o meu interesse pela MDF começou com esta receita que vi no 100% Açúcar, tinham um aspecto fantástico.

Ingredientes:

200ml leite morno

50ml água morna

100g açúcar

2 c.(sopa) maizena

2 c.(sopa) margarina

500g farinha T55

2 c(chá) fermento em pó (de padaria)

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MDF, programar para o programa Massa, tem duração de 1:30m, amassa e faz o processo de levedar a temperatura constante.

Quando a máquina apitar retirar a massa da cuba, fazer pequenas bolas e colocá-las sobre um tapete de silicone, depois das bolinhas estarem todas feitas, tapar com um pano e deixar levedar, novamente, durante 30m.

Enquanto a massa estiver a levedar pela segunda vez, comece a preparar o coco.

Ingredientes:

200g coco ralado

170g açúcar

1 ovo inteiro

2 gemas de ovo

Juntar os ingredientes todos e mexer muito bem, reservar.

Quando terminar de levedar faça um buraco no meio da bolinha e coloque um pouco do preparado de coco, disponha mais preparado por cima a gosto.

Levar a lume médio (180ºC) durante 20m ou até estar cozido.

Ponha açúcar em pó por cima.

É uma massa muito saborosa, não dá trabalho nenhum, só é preciso tempo para deixar trabalhar a máquina.

São bons para comerem-se sozinhos, mas como há quem gosta com fiambre ou queijo, ou uma compota caseira.

Ingredientes:

1 vão de entrecosto

sumo de 2 laranjas sumarentas

1 c.(sopa) grd. massa de alhos

1 c.(sopa) tomilho seco

1 c.(sopa) alecrim seco

1 c.(sopa) ervas provençais

1 c.(café) gengibre em pó

2 c.(sopa) molho de soja

2 dl vinho branco

1 folha de louro

sal aromatizado qb

azeite aromatizado de alho qb

Numa tacinha juntar a massa de alho e todas as ervas aromáticas, mexer bem, adicionar o sumo de uma laranja.

Num copo adicione o sumo da outra laranja, molho de soja  e o vinho.

Uma hora antes de confeccionar a carne, barrar o vão da carne com o sal e a mistura da massa de alhos.

No momento de colocar no forno (forno médio) regar a carne com o preparado com o vinho, soja e sumo de laranja.

Uma hora depois de estar no forno, cobrir a forma com papel de alumínio.

Quando servir cortar o entrecosto aos pedaços, coar o líquido resultante do assado e posteriormente, regar a carne partida com este molho, caso goste do molho mais espesso, leve ao lume o líquido coado e junte uma colher de maizena, misture bem para que não haja grumes, deixe reduzir.

Ingredientes:

1 lombinho de porco

1 farinheira

1/4 chouriço porco preto

1 fatia de entremeada

3 dentes de alho

2 c.(sopa) massa de pimentão

2 dl caldo de carne

2 dl vinho branco

1 folha de louro

1 c.(sopa) azeite

sal qb

Abrir o lombinho ao meio, mas sem separar. No meio da carne pôr a fatia de entremaeda, o chouriço fatiado longitudinal e a farinheira, fechar a carne com ajuda de um cordel de cozinha. Posteriormente, barrar a carne com a massa de pimentão, os alhos e deixar marinar durante 2 horas.

No momento de ir ao forno em lume brando colocar a carne num tabuleiro, regar com o suco da marinada e o azeite.

Quando o tabuleiro já tiver meio seco juntar o caldo de carne.

Servir com uns legumes salteados, com arroz branco, batatas a murro ou fritas.

É um prato muito gostoso, a carne fica sucolenta, nada seca. É diferente ao nível do sabor e textura, surpreende qualquer visita.

Ingredientes:

250g farinha brioches da Branca Neve

125ml leite

3 c.(sopa) açúcar

1 gema de ovo

Colocar na cuba o leite, a farinha e de seguida o açúcar, guardar uma das colheres de açúcar para polvilhar por cima, programar a máquina programar a máquina para o programa MASSAR.

Quando o programa terminar, retirar a massa da cuba, moldá-la em bolinhas iguais, pincelar com a gema de ovo e polvilhar com açúcar por cima.

Levar ao forno durante 15-20m.

Nos últimos meses andei a explorar na blogosesfera as receitas com a máquina de fazer pão, havia muitas receitas que queria fazer e a maioria muito tentadoras, mas estava com um problema, já não tinha espaço na bancada da cozinha para colocar mais uma máquina, o marido dizia: na próxima cozinha já terás espaço e compras a máquina, resignei-me, realmente, não havia espaço útil para colocar a máquina. No Sábado acordei com uma ideia, tinha arranjado a solução do espaço, abdicava de uma máquina de café que já não utilizava e passava a ter espaço para a MFP, logo nesse dia fui comprar a máquina e as farinhas próprias.

Confesso que não comprei a máquina para fazer pão diariamente, não consigo abdicar do pãozinho caseiro quente, cozido a lenha que é vendido por baixo de mim, que mal chega a casa é logo devorado. No entanto, comecei logo a fazer experiências e estou contente com o resultado.

A minha primeira experiência foi pão com chouriço, sendo a massa do pão de estilo caseiro, aquela massa que é compacto e alimenta bastante, pois tem mistura de cereais que torna o pão escuro.

O meu pãozinho antes de entrar para o forno:

Aqui já acabadinho de sair do forno, pronto a comer:

Ingredientes:

250g farinha pão rústico da Nacional

165 ml água tépida

1 c.(sopa) azeite

chouriço a gosto

Colocar os líquidos primeiro na cuba da máqui, de seguida a farinha. Programar para o programa AMASSAR, programa de 1:30m, pois já conta com o tempo de levedar.

Depois do sinal sonoro retirar a massa da cuba, colocá-la numa superficie empoeirada, esticar a massa e adicionar o chouriço, enrolar.

Levar ao forno em lume alto, cerca de 230ºC durante 15m.

Ingredientes:

1/2 frango cortado aos pedaços

2 alhos fatiados

2 c.(sopa) molho para temperar frangos

1 c.(actrify) azeite

1 dl vinho branco

Com uma hora de antecedência temperar o frango com o molho, os alhos e regue com o vinho, deixe reservar.

Colocar o frango na cuba da actrify, adicione o azeite e programe para 30m, dez minutos antes ponha o líquido da marinada.

Servir com uma salada, legumes salteados, batatas a murro ou fritas ou arroz.

Tinha no frigorífico umas rodelas de ananás em sumo natural há uns dias, queria fazer algo com elas lembrei-me de fazê-las com as costoletas de vaca.

Ingredientes:

2 costoletas de vaca

1 c.(sopa) margarina Becel

1 caldo para bifes

1 dl sumo de ananás

2 rodelas de ananás

sal qb

Temperar com sal a carne pouco tempo antes de confeccioná-las.

Levar a carne em lume forte para selá-la, isto é, a carne ficar com uma crosta para não sair os sucos dela.

De seguida, em lume brando juntar o caldo e deixá-lo derreter, quando a carne estiver quase pronta, juntar o sumo de ananás e o ananás cortado aos pedaços.

Deixar ferver e quando o molho estiver mais espesso retirar do lume.

Acompanhar com legumes ou uma salada variada, arroz ou batatas.

Ficou com sabor diferente, a carne sucolenta.

Os doces que gosto mais são os de textura húmida, tipo queijadas ou tigeladas, prefiro as receitas húmidas.

Estas queijadas são muito fáceis de fazer, receita muito boa para fazer com crianças dada a sua facilidade.

Ingredientes:

1/2 l leite

2 ovos

300g açúcar

100g farinha

50g manteiga derretida.

Mexer bem os ovos com açúcar, quando estiver uma mistura homogénea juntar a manteiga derretida, posteriormente a farinha e por fim o leite.

Levar ao forno em forminhas previamente untadas durante 15 a 20m em lume médio.

Usei forminhas de silicone, tornam a tarefa de desenformar mais fácil. Em 30 minutos tinha estas queijadinhas prontas, foi só deixar arrefecer e começar a comê-las.