Se há pratos que fazem recordar os tempos de infância este é um deles, quando o meu avô trazia a raia fresquinha da lota de Setúbal, era rara a vez que não comíamos da seguinte forma.
Ingredientes:
1 kg raia alta às fatias
5 batatas às rodelas
2 tomates maduros grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 c.(sopa) azeite
2 dl vinho branco
sal marinho, pimenta, pimentao doce qb
salsa picada qb
Temperar a raia com antecedência com sal.
Num tacho colocar o azeite, cebolas às fatias finas, alhos partidos, tomate aos pedaços, batatas às rodelas, folha de louro, raia, temperar com sal, pimenta e pimentão doce, posteriormente, regar com o vinho.
Levar ao lume com o tacho tapado durante 30m, quando as batatas tiverem quase cozidas, retirar a tampa.
No momento de servir, polvilhar com salsa picada.
