Num tacho colocar os berbigões e a água de mar, quando levantar fervura desligar e manter o tacho tapado para todos os berbigões abrirem, quando estes tiverem todos abertos, escorrer a água, polvilhar com coentros frescos e regar com sumo de limão.

Nota: estes berbigões são da Ria Formosa, comprei em Olhão, o paraíso de quem gosta de marisco de qualidade, na minha opinião são os melhores, a maioria daqueles que se compram nas grandes superfícies não têm tanto sabor.

A água do mar deve ser de qualidade, caso tenha dúvidas da qualidade use água com sal.