MOUSSE DE CHOCOLATE PARA DIABÉTICOS

Ingredientes:

1 tablete de chocolate sem adição de açúcar

3 1/2c.(sopa) açúcar light (Sidul)

1 c.(sopa) Becel culinária

6 ovos

1 c.(sopa) Rum

Em banho maria derreter o chocolate com a margarina.

Mexer muito bem, até obter um creme esbranquiçado o açúcar com as gemas. Adicionar o chocolate derretido, de seguir pôr o rum.

Bater as claras em castelo até estarem bem firmes, quando estiverem prontas envolvê-las ao preparado anterior.

Levar ao frigorifico, gosto de fazer de véspera para ficar mais firme. Apesar desta receita deixar a mousse muito esponjosa.