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Sabores Apurados

Sabores Apurados

21
Mai10

BRIOCHE COM FRUTOS SECOS

Sabores Apurados
Ingredientes:
300 ml água morna
1/2 Kg farinha brioche "Branca de Neve"
2 c.(sopa) açúcar mascavado escuro~
2 c.(sopa) sultanas claras
1 c.(sopa) pinhões torrados
2 c.(sopa) amêndoas sem pele torradas
2 c.(sopa) nozes picadas grosseiramente
2 gemas de ovo
2 c.(sopa) leite
Preparar a massa do brioche, na cuba colocar a água morna, a farinha e o açúcar mascavado. Programar "MASSA", programa que amassa e levedar, demora 1:30m.
Quando o programa terminar retirar a massa, incorporar os frutos secos, amassar tudo muito bem para estarem bem distribuídas.
Moldar a massa a gosto, desta vez fim em bolinhas. Colocá-las numa superfície que possa ir ao forno. Costumo usar um tabuleiro grande com uma folha de silicone por cima, assim não preciso de untar nada e estar preocupada porque vou sujar ou então vai pegar.
Tapar a massa e deixá-la repousar 30 a 45m. No momento de servir pincelar com a mistura de gemas de ovo e leite
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, retirar após o teste do palito estar a gosto.
Este brioche é muito guloso, mesmo depois de uns dias de confeccionado, podemos torrá-lo e barrar com um doce caseiro.

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