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Sabores Apurados

Sabores Apurados

01
Set10

CREPES COM GELADO E CHOCOLATE BELGA

Sabores Apurados

 

Ingredientes:
preparado para crepes
água
gelado ao gosto
chocolate belga derretido
Fazer o preparada com água como diz na embalagem.
Numa frigideira ou melhor creperia pôr uma noz de manteiga, deixar derreter e quando estiver toda derretida tirar o excesso da manteiga com um papel absorvente.
Com uma concha colocar o preparado na frigideira, espalhar com uma espátula e deslizando a frigideira, quando a massa apresentar bolhinhas virar.
No fim para empratar o crepe colocar este num prato, gelado e o chocolate quente por cima.
Por norma não gosto de preparados, pois costumam ser muito artificiais, no entanto, experimentei este preparado e apesar de só ser necessário colocar água e um pouco de rum ou vodka, gostei bastante, não há grandes diferenças face ao fazer tudo de raiz. Este preparado é espanhol, vou com alguma frequência fazer compras à Espanha, e apesar de já ter experimentado em Portugal outros, não há nenhum que consiga os resultados deste.
A qualidade do gelado e do chocolate também faz a diferença, este chocolate é Belga, excelente, infelizmente, não consigo encontrar em Portugal esta marca com este chocolate.

 

23
Abr10

QUEIJADINHAS DE LARANJA

Sabores Apurados

Como já tinha referido no blog adoro queijadinhas, com as forminhas de silicone torna a tarefa muito mais simples, dado que não temos de untar forminha a forminha, que na minha opinião é a tarefa mais chata deste tipo de doces. Retirei esta receita da blogesfera, mas esqueci-me de apontar o nome, a quem pertencer agradeço que indique para poder fazer referência, desde de já obrigada.

 

Ingredientes:

500ml leite meio gordo

40g manteiga

4 ovos

270g açúcar( já reduzi)

175g farinha

sumo e raspa de 1 laranja

Aquecer o forno a 180ºC.


Ferver o leite, quando este levantar fervura juntar a manteiga, quando estiver derretida, retirar o leite do lume.

Numa taça juntar o açúcar e a farinha, posteriormente, juntar os ovos um a um, mexendo sempre no intervalo de cada um. Depois juntar o sumo e a raspa de laranja, mexer tudo muito bem até estar tudo homogéneo, continuando o processo adicione o leite em fio.

Levar ao forno durante 25m.

18
Abr10

QUEIJADAS DE LEITE 2

Sabores Apurados

Como já referi por diversas vezes no blog adoro bolos de textura de queijada, experimentei esta outra receita de queijadas de leite, esta retirei da Tasca da Cenourita.

 

 

Ingredientes:

 

350g açúcar

150g farinha

50g manteiga derretida

2 ovos

1/2l leite meio gordo

raspa de 1 limão

 

Derreter a manteiga, deixar arrefecer, reservar.

Juntam-se os ovos inteiros com o açúcar, bate-se muito bem até ficar um creme esbranquiçado.

De seguida, a farinha peneirada, um pouco do leite, raspa do limão, mexer tudo muito bem. Adiciona-se o resto do leite, mexer tudo bem. No fim, junta-se a manteiga já fria.

Levar ao forno pré-aquecido durante 20m.

17
Abr10

FOLAR DA PÁSCOA

Sabores Apurados

Como já tinha referido no post da Bola de carnes na minha casa sempre se fez Folar, como um quilograma de farinha dá para 4 folares grandes, presenteávamos os mais próximos com este bolo tipíco da Páscoa.

Infelizmente, tinha perdido a receita por isso é que não pode fazer o post mais próximo da Páscoa.

Ingredientes:
5 dl leite morno
3 ovos batidos
250g manteiga derretida
1kg farinha, usei 800g farinha tipo 65 e 200g farinha tipo 55
1 c.(café) sal
1 c.(chá) erva doce
1 c.(chá) canela
35g fermento de padeiro seco
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, programar "MASSA". Quando terminar o programa retirar a massa da cuba para uma superfície enfarinhada.
Moldar os folares com a forma pretendida, retirar um pouco de massa para fazer, posteriormente, as tiras; ainda não colocar os ovos cozidos.
Deixar levedar durante 30 a 45m.
Posteriormente, fazer um buraco nas bolas, colocar o ovo cozido e as tiras por cima do bolo, pincelar com gema de ovo diluída em um pouco de leite.
Deixar levedar durante mais 15m.
Levar ao forno médio previamente aquecido, durante 20m.
Nota: esta receita dá para 3 folares grandes, atenção que ao tamanho da cuba, pois pode derramar massa pela máquina.





 

04
Abr10

MOUSSE DE CHOCOLATE PARA DIABÉTICOS

Sabores Apurados

 

Ingredientes:

 

1 tablete de chocolate sem adição de açúcar

3 1/2c.(sopa) açúcar light (Sidul)

1 c.(sopa) Becel culinária

6 ovos

1 c.(sopa) Rum

 

Em banho maria derreter o chocolate com a margarina.

Mexer muito bem, até obter um creme esbranquiçado o açúcar com as gemas. Adicionar o chocolate derretido, de seguir pôr o rum.

Bater as claras em castelo até estarem bem firmes, quando estiverem prontas envolvê-las ao preparado anterior.

Levar ao frigorifico, gosto de fazer de véspera para ficar mais firme. Apesar desta receita deixar a mousse muito esponjosa.

05
Mar10

QUEIJADINHAS DE LEITE

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Os doces que gosto mais são os de textura húmida, tipo queijadas ou tigeladas, prefiro as receitas húmidas.

Estas queijadas são muito fáceis de fazer, receita muito boa para fazer com crianças dada a sua facilidade.

 

 

Ingredientes:

 

1/2 l leite

2 ovos

300g açúcar

100g farinha

50g manteiga derretida.

 

Mexer bem os ovos com açúcar, quando estiver uma mistura homogénea juntar a manteiga derretida, posteriormente a farinha e por fim o leite.

Levar ao forno em forminhas previamente untadas durante 15 a 20m em lume médio.

 

Usei forminhas de silicone, tornam a tarefa de desenformar mais fácil. Em 30 minutos tinha estas queijadinhas prontas, foi só deixar arrefecer e começar a comê-las.

 

 

31
Jan10

CHEESECAKE FRUTOS VERMELHOS

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 Ingredientes:

 

massa:

1 pacote bolacha maria

125g manteiga derretida

 

recheio:

3 queijos frescos pequenos

2 pacotes de nata

4 c.(sopa) açúcar

4 folhas de gelatina

 

cobertura:

doce mirtilo e framboesa

miltilios

 

Pique a bolacha numa trituradora até ficar quase em pó, junte a manteiga (previamente derretida), mexendo muito bem. De seguida, forrar a base de uma forma de mola com esta massa. Coloque no frigorífico durante 15m, para endurecer.

Entretanto, dissolva as folhas de gelatina.

Numa taça bata os queijos, as natas, o açúcar e a  gelatina.

Deite este creme sobre a massa de bolacha, leve novamente ao frigorífico.

No momento de servir coloque o doce, este quando for espesso, dissolva numas colheradas de água, desta forma, fica mais fluído e torna-se mais fácil colocá-lo.

Pode usar fruta para decorá-lo.

 

 

Para dissolver as folhas de gelatina, coloque-as em água fria durante 5 minutos, escorra e volte a colocá-las num pouco de água a ferver.

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